包漿豆腐制作工藝

包漿豆腐——豆腐里面包豆漿

包漿豆腐制作工藝：

1、選料

選用上等的非轉基因黃豆，精心挑選去除黃豆中雜物。

2、浸豆

不是所有水都可以制作出完美的包漿豆腐，制作用水選用天然無污染深層地下礦泉水。把黃豆浸泡于水中，除去浮于水面的雜質。

3、磨漿

把充分泡好的黃豆細細的磨成豆漿，磨漿時，加豆加水與磨速的完美配合，這樣才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。

4、過濾

將磨好的豆漿進行層層過濾，最后獲得細膩柔滑的豆漿。

5、煮漿

取過濾后的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸煮至鍋面豆漿泡沫破裂，豆的香味彌散整個房間沁人心脾，撤火便得熟豆漿。

6、包漿

利用傳統特殊工藝將豆漿慢慢變成包漿豆腐，好的包漿豆腐成敗取決于此，絲毫不能有一點差錯。

7、切割

將已經成形的包漿豆腐放入設計好的模具內切割成小塊豆腐塊。

8、包裝

將切好的豆腐塊高溫滅菌、裝袋、打包。

優質黃豆加天然無污染深層地下礦泉水，利用傳統特殊工藝制作出的包漿豆腐，經過高溫油炸使豆腐表面迅速酥脆而豆腐中間經過高溫的作用形成了漿汁，酥脆的外殼包裹著濃濃豆香味的漿汁，豆香濃郁、色澤溫潤、口感細膩豐富爽滑，綠色天然健康。