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    行業新聞

    包漿豆腐中餐制作方法

    包漿豆腐中餐制作方法

    食材:包漿豆腐一袋

    輔料:折耳根;蔥;肉末;油;生抽;辣椒面;花椒面;味精


    1、將包漿豆腐從真空袋里拿出來放入盛有清水的盆中清洗一下,讓豆腐吸收水分。撈出清洗好的豆腐塊并將水瀝干。

    2、油鍋中油溫加熱至高溫油(油度一定要高,油溫低會爆漿)。

    3、將瀝干水分的包漿豆腐塊放入油鍋中并不斷翻動豆腐塊,防止豆腐塊粘黏在一起,油炸至豆腐塊兩面金黃色即可。

    4、將油炸好的包漿豆腐排盤。

    5、調醬汁,加入生粉,黏稠香嫩,鐵板錫紙上溫度讓包漿豆腐能保持較長時間的溫度。

    6、淋上自調的料汁撒上折耳根、蔥花、香菜。


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    地 址:云南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣異龍鎮豆腐文化產業園

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